Tort karambola

Tort „adwokatowy” z dekoracjami w kształcie gwiazdek owoców karamboli

Biszkopt składniki:

- tortownica o średnicy 26cm

- 8 jajek

- 5 łyżek mąki pszennej

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1 łyżka (płaska) kakao

- 1 płaska łyżka proszku karob (chleb świętojański)

- 8 łyżek cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt wykonanie:

1. Białka z cukrem ubić „na sztywno” następnie dodać  8 żółtek  (dodawać po jednym żółtku).
2. Obie mąki,kakao,karob,proszek do pieczenia wymieszać i stopniowo dodawać do ubitych jajek delikatnie mieszając.
3. Ciasto przelać do tortownicy  wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp.160 stopni z nawiewem przez około 40 min (do suchego patyczka).

Krem składniki:

- 1 puszka masy krówkowej o smaku adwokata

- 1/4 litra likieru adwokatowego

- 6 łyżeczek żelatyny

- 6 łyżek wody

- 1 litr śmietanki 30%

- 4 sztuki śmietan-fixów

Krem wykonanie:

1. Żelatynę zalać 6 łyżkami wody, zamieszać i odstawić do napęcznienia.
2. Masę krówkową dokładnie rozmieszać z likierem.
3. Żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać do likieru z masą krówkową.
4. Ubić śmietankę ze śmietan-fiksami.
5. Gdy masa likierowa zacznie lekko tężeć  połączyć ją delikatnie z ubitą śmietanką.

Poncz składniki i wykonanie:

-1/4 litra wody,4 duże łyżki cukru, sok z połowy cytryny, spirytus do smaku.

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.

Dodatkowo przygotować ½ słoiczka  dżemu brzoskwiniowego.

Wykonanie tortu:

1. Biszkopt przekroić na 3 lub 4 blaty.
2. Pierwszy blat obficie skropić ponczem ,posmarować dżemem  i wyłożyć część kremu.
3. Pozostałe blaty skropić ponczem i wyłożyć  krem.
4. Krem wyłożyć też na boki tortu i dokładnie wyrównać powierzchnię.

 Wykonanie dekoracji:

1. Dekoracje wykonać z masy migdałowej
2. Masę ugnieść z kakao do uzyskania  czekoladowego koloru, następnie rozwałkować i powycinać gwiazdki o kształcie owocu karamboli.
3. Środek tortu posypać kakao i dekoracyjnie ułożyć gwiazdki, na koniec posypać złotymi perełkami.

Smacznego łasuchy ;)