Tort „adwokatowy” z dekoracjami w kształcie gwiazdek owoców
karamboli
Biszkopt składniki:
- tortownica o średnicy 26cm
- 8 jajek
- 5 łyżek mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka (płaska) kakao
- 1 płaska łyżka proszku karob (chleb świętojański)
- 8 łyżek cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Biszkopt wykonanie:
- Białka z cukrem ubić „na sztywno” następnie dodać 8 żółtek
(dodawać po jednym żółtku).
- Obie mąki,kakao,karob,proszek do pieczenia wymieszać i
stopniowo dodawać do ubitych jajek delikatnie mieszając.
- Ciasto przelać do tortownicy
wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp.160 stopni z nawiewem
przez około 40 min (do suchego patyczka).
Krem składniki:
- 1 puszka masy krówkowej o smaku adwokata
- 1/4 litra likieru adwokatowego
- 6 łyżeczek żelatyny
- 6 łyżek wody
- 1 litr
śmietanki 30%
- 4 sztuki śmietan-fixów
Krem wykonanie:
- Żelatynę zalać 6 łyżkami wody, zamieszać i odstawić do
napęcznienia.
- Masę krówkową dokładnie rozmieszać z likierem.
- Żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać do likieru z
masą krówkową.
- Ubić śmietankę ze śmietan-fiksami.
- Gdy masa likierowa zacznie lekko tężeć połączyć ją delikatnie z ubitą śmietanką.
Poncz składniki i wykonanie:
-1/4 litra wody,4 duże łyżki cukru, sok z połowy cytryny,
spirytus do smaku.
Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.
Dodatkowo przygotować ½ słoiczka
dżemu brzoskwiniowego.
Wykonanie tortu:
- Biszkopt przekroić na 3 lub 4 blaty.
- Pierwszy blat obficie skropić ponczem ,posmarować
dżemem i wyłożyć część kremu.
- Pozostałe blaty skropić ponczem i wyłożyć krem.
- Krem wyłożyć też na boki tortu i dokładnie wyrównać
powierzchnię.
Wykonanie dekoracji:
- Dekoracje wykonać z masy migdałowej
- Masę ugnieść z kakao do uzyskania czekoladowego koloru, następnie rozwałkować i
powycinać gwiazdki o kształcie owocu karamboli.
- Środek tortu posypać kakao i dekoracyjnie ułożyć gwiazdki,
na koniec posypać złotymi perełkami.
Smacznego łasuchy ;)
